Depois da mudança numero 1, agora a mudança ainda mais drástica de número 2: língua e continente.
Enquanto escrevo ouço ¨ora e allora¨ do Ligabue, sorvo meu café de costas para a janela de uma manhã pálida e fria de outono, que ainda está apegada ao verão.
Abrindo caixas da mudança é que percebo o quanto de coisa tenho e que não cabe mais em minha vida.
Então uma sensação de paz circundou-me ao pensar em tudo aquilo que posso jogar fora e com isso fazer um espaço ocupado por tralha ser um espaço limpo e claro, cheio apenas de possibilidades.
A visão antes de um caminho balordo foi aos poucos dissipando-se à medida que fui adicionando pessoas nessa "caçamba mental".
-"Pura resiliência"- Pensei, e como dizia o poeta: "Tudo vale a pena quando a alma não é pequena".
No meio dessa correria de tentar arrumar a bagunça ainda sobrou tempo para fazer aquele brioche prometido já há algum tempo.
Brioche perfumado de manteiga, de massa perfeita, leve e macia.
Ao estilo provence, onde estarei em uns dias.
Sem me importar com o tempo de fermentação, sem pressa, apenas com o prazer de fazer meu próprio brioche e colocar nele meu próprio patê, quem sabe um dia minha própria manteiga...
Brioche
rende um brioche grande preparação:40 minutos tempo de repouso 3 horas
- 670 g de farinha de trigo
- 14 g de fermento ativo seco
- 70 g de açúcar
- 2 colheres de café de sal
- 125 ml de água morna
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 230 g de manteiga levemente amolecida
- 1 gema de ovo batida com 2 colheres de café de água para pincelar
Modo de preparo
