Torta de maçã da branca de neve- Restaurante rústico (Alemão-Suíço)

torta rústica de maçã e ruibarbo

O Tema, hoje,  do meu restaurante virtual é um Gasthof. Ali, no pé dos Alpes.

Qualquer restaurante rústico tem ao menos uma torta de maçã no cardápio.

Essa na verdade é bem simples, leva maçãs Pink Lady e Ruibarbo na receita. Mas dá pra fazer substituindo o Ruibarbo por umas uvas de Corintho secas e ricota, tipo Apfelstrudel. Ou até mesmo ralar grosso a maçã e umas cenouras e umas gotas de essência de baunilha e adicionar um ovo e açúcar. Mas essa já é outra receita.

Ingredientes para a massa básica de torta
(Para nunca mais esquecer- receita da minha mãe)

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 ovo
leite o quanto baste
1 xícara de manteiga amolecida
uma pitada de bicarbonato de sodio
1 colher de açúcar

Recheio

3 maçãs pink lady ou gala
1 talo de mais ou menos 30 cm de ruibarbo
Açúcar e canela 
Assa em forno prá aquecido a 160° C
Tempo de forno: aproximadamente 35-40 minutos