mercoledì 24 luglio 2013

burritos e-namorados





San José, capital de Costa Rica, não tem um centro, não tem o "centro da cidade", tem avenidas marcadas por grandes centros comerciais e grandes lojas tipo "Taco bell's", a costa que circunda o parque nacional "Manoel Antonio" é uma zona populosa e que desmatou grandes áreas da região de mata nativa e rica mastofauna em nome do turismo exacerbado e lindeiro, nada muito diferente do Brasil.

É infimamente triste as cenas que eu presenciei,  gente comendo no terraço do restaurante, que tem seu deck alto acima das grandes árvores: macacos bugio, os turistas, numa proximidade estranha para olhos azulados, como os meus, e pouco acostumados com uma vida selvagem tão estranha, resultado: um povo tonto que sacode-se em suas cadeiras e lança tinhosos- "wows",-"ahhhs" estupefatos e ora assustados, excitados, pulam e sacam suas câmeras digitais por verem um macaco tão próximo do para-peito que deita sua lenha, extraída daquela mesma selva, quase sobre às copas, há  menos de 10 metros de distância.

Ao longe no horizonte morria um sol vermelho, logo do leste, densas nuvens o encobriam e manchavam de "sangue" toda a parte posterior do céu de um tom  rosa, ora avermelhado, ora dourado...




Naquela noite, enquanto arrumava minha mala, pensava em tudo o que vira e como aquele país move de lugar a natureza por culpa do "crescimento"...
..."-Isso acontece ao lado de casa, também"...-Pensei.

Esses burritos são muito apreciados como café da manhã, levam em seu recheio feijão re-frito e acompanham gallo pinto (arroz e feijão fritos com tomate cebola e alho) e ovos revueltos...
Nada mais romântico que um café da manhã assim com seu eterno namorado no hotel Terrazas de golf (da querida Cecília Esquivel) em San Jose...
Um beijo pra você Ceci...


Massa básica de burritos


  1. 500 gr de farinha de trigo
  2. 150 gramas de manteiga
  3. 1 colher de chá fermento químico em pó
  4. 1 xícara de água quente
  5. farinha para a bancada

Modo de preparo

  • Em uma superfície plana e limpa coloque a farinha de trigo, uma pitada de sal o fermento e a manteiga.

  • Remover até que fique bem mesclado e com essa massa faremos um côncavo no meio e colocamos aos poucos a água.
  • Amassamos energicamente até conseguir uma massa elástica e uniforme, colocar mais água se necessário.
  • Já temos a massa para os burritos e então começamos a fazer as tortillas
  • Com um pouco de massa fazemos bolinhas e as passamos em farinha,  extendemos com um rolo dando forma de tortillas finas.
  • Colocamos uma frigideira no fogo e quando esteja bastante quente colocamos as tortillas, dando voltas para que se cozinhem de cada lado, vão surgindo bolinhas douradas.
  • Recheá-las a gosto e servir, manter os burritos sempre quentes, envoltos em um pano de prato, para que a massa não endureça.
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