Elegi os bolinhos de gengibre, "gingerbreads", como sobremesa para o dia dos namorados não por acaso, existe uma lista de alimentos considerados afrodisíacos, alguns pelo aroma e outros por seus "supostos" poderes amorosos.
O gengibre é um deles, há séculos a raiz é considerada afrodisíaca por seu aroma e porque ela estimula
o sistema circulatório.
O mel:
Na época medieval, as pessoas tomavam hidromel, uma bebida fermentada feita com mel, para aumentar o desejo sexual.
Na antiga Pérsia (Irã), os casais bebiam o hidromel todos os dias durante um mês (conhecido como "mês do mel" ou lua de mel) depois que se casavam para adaptarem-se à nova vida e terem um casamento bem-sucedido.
O mel é rico em vitaminas do complexo B, necessárias à produção da testosterona e em boro, que ajuda o corpo a metabolizar e usar o estrogênio. Alguns, ainda, sugerem que o mel pode elevar os níveis de testosterona no sangue.
Noz-moscada:
Na China antiga as mulheres acreditavam que a noz-moscada era um poderoso afrodisíaco, pesquisas constataram que ela aumenta o acasalamento em camundongos, não há evidências científicas que relatam o mesmo em humanos, a noz-moscada em grande quantidade pode ter efeito alucinógeno.
E finalmente a laranja:
Na India, durante a noite de núpcias entre tantos rituais, é costume do noivo chupar alguns pedaços de laranja antes de beijar a amada, o sabor cítrico e o aroma agradável agiriam como estimulantes.
Gingerbread cupcake:
- 50 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de especiarias moídas (cravo, canela, noz-moscada e pimenta caiena)
- 1 colher de sopa de mel
- 80 ml de leite
- 2 ovos
- 170g de farinha de trigo
- 65 g de açúcar mascavo
- 3 cm de gengibre, sem pele, ralado
- 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
pré aqueça o forno a 180° C
Forre as forminhas de muffin com papel manteiga ou use forminhas de papel
Bata as claras em neve com o açúcar mascavo e reserve.
Volte para a tigela da batedeira e prepare um creme: Bata a manteiga com o mel ( se talhar, e vai talhar, não tem problema, não vai interferir no crescimento do bolinho!) e as especiarias.
Quando estiverem misturados acrescente as gemas de ovos uma por vez, até incorporarem e então acrescente o leite e o gengibre ralado.
Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Desligue a batedeira e agregue neste creme a farinha, misture bem e por último acrescente as claras delicadamente e miture bem.
Derrame nas forminhas de cupcake, até a metade.
Asse a 190°C
20 a 25 minutos
Deixe esfriar.
Para a calda de laranja:
- 3 mandrinas sem pele
- 50 g de açúcar cristal orgânico (de preferência)
- 10 g de manteiga
- 70 ml de suco de laranja
Numa panela coloque o açúcar e derreta-o em fogo baixo, com cuidado para não queimar ( como a tonta, aqui)
coloque a manteiga, tire a panela do fogo e despeje cuidadosamente o suco de laranja (você pode queimar-se.
Volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter uma calda com consistência de xarope.
Acrescente as rodelas de mandarina ou laranjas e caramelize, nessa calda, por uns 2 minutos.
Para o glacê:
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de fava de baunilha cortada em pedacinhos e sem semente.
- Bater o creme na batedeira com o açúcar e a baunilha até endurecer.
- Mantenha na geladeira até o momento de confeitar.
- Coloque o creme no saco de confeitar
