martedì 27 novembre 2012

Hits de verão: penne e salmão



Pacote de penne rigate(500g): R$6,00  mas você usará apenas 1/4 do pacote ou menos
Filé de salmão fresco (400g): R$19,00 (Serve 2 pessoas)
Azeite de oliva extra virgem, frutado suave, português (250ml, acidez > 0,2%): R$30,00 =mas você usará somente um fio generoso do azeite no final da cocção.
Coentros, salsinhas e endros frescos: da horta
Vieiras chilenas com Coral (400g): R$45,00 = usei apenas 4 vieiras do pacote que retornou para o freezer!

Total do prato para uma pessoa: aproximadamente R$18,00

Pode ser caro para quem quer comer um prato mais elaborado rotineiramente, ou barato se compararmos com o valor do servido num restaurante bacanudo, depende de como você encara sua cozinha, se é como eu que restringe os supérfluos e prefere produtos "gourmet" ou tem a mente pré-disposta a comprar aquilo que acha necessário e muitas vezes se pega pedindo pizza no delivery por não saber o que cozinhar mas sabe que quer comer algo apenas "gostoso" e rápido.

Garanto que fazer um prato de massa é muito mais rápido que o motoqueiro chegar com sua pizza, levemente "murcha", lembre que ao escolher um prato do site do delivery você namora a aparência da pizza, come a foto, mas quando ela chega parece que enfrentou uma viagem à Asia, chega com jet lag e olheiras....hehe

E mais, a associação de carboidratos simples( nem tão simples assim pois a farinha de grão duro possui um índice glicêmico bem menor  e pigmentos orgânicos anti-oxidantes) + os ômegas do salmão + flavonóides do azeite de oliva  + as vitaminas B... e magnésio das vieiras + uma taça de vinho tinto e seu resveratrol = dieta saudável, bem melhor que pizza e uns pontos a mais na poupança de uma velhice melhor (sim, eu penso nisso).



Penne e grigliata mista

tempo de preparo:30 minutos
para 1 pessoa


  • 80 gramas de penne rigate (cerca)
  • cubos de salmão fresco 
  • vieiras com o coral
  • alho, cebola, salsinha, endro, coentro
  • vinho branco, azeite de oliva, óleo de girassol e manteiga.
  • um pouco de sal.
Tempere o salmão cortado em cubos com um dente de alho amassado e 
os temperos verdes cortados fininhos e deixe marinando
no vinho branco (cerca de um cálice) e um pouco de óleo de girassol
Esquente a água para a massa em uma panela e tempere com sal e um 
fio de óleo

Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga, um fio 
generoso de óleo de girassol e doure as cebolas, até que fiquem 
macias e depois o alho, junte as vieiras e aumente o fogo até que 
elas estejam macias e o excesso de seus sucos evaporem, adicione 
os cubos de salmão e doure-os levemente por fora a fim de evitar 
que se despedacem quando for servir, cuide para não queimar os 
temperos verdes. 
Na água fervente cozinhe o penne por cerca de 11 minutos, escorra 
e misture à frigideira de salmão e vieiras
Finalize com um azeite de oliva para evitar que a massa grude e sirva.





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